Manuale Haccp per il trasporto di alimenti freschi e confezionati

L’Haccp per il trasporto di alimenti confezionati è una certificazione che attesta il rispetto di tutte le condizioni igieniche obbligatorie da parte dei trasportatori. Questa importante certificazione, nata per assicurare la sicurezza alimentare e prevenire rischi ad essa connessi, è infatti richiesta anche per chi trasporta da un luogo all’altro i vari alimenti, sia in […]

Haccp Ristorante: manuale haccp per ristoranti, haccp settore ristorazione

La certificazione Haccp ristorante è molto importante per chiunque operi nel settore alimentare perché dimostra, in modo ufficiale, il rispetto delle normative di legge in materia. Per ottenere l’Haccp, acronimo di “Hazard Analysis Critical Control Point” (Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici) è indispensabile seguire corsi ad hoc. In Italia sono numerosi gli enti che […]

Haccp nei Bar: manuale haccp bar, schede temperature frigo

Tutte le attività che prevedono la manipolazione e somministrazione di cibi, come i bar, devono avere il manuale Haccp di autocontrollo alimentare. Il manuale Haccp è un documento che deve essere realizzato dai gestori di un bar e deve contenere tutte quelle attività coinvolte nella preparazione e nella conservazione di cibi. Indice1 Haccp Bar: significato […]

Attestato haccp: rinnovo, durata e libretto sanitario online

Quali sono le procedure che devono essere seguite dagli alimentaristi, quindi dai lavoratori che si occupano di preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, al fine di rinnovare la loro idoneità allo svolgimento di tale professione? Per rispondere a tale domanda è necessario anzitutto fare il punto su cos’è il protocollo HACCP. Indice1 Cosa si intende per Attestato  […]

Responsabile Haccp: requisiti e mansioni di questo operatore del settore alimentare

Quella del Responsabile HACCP è una figura molto importante in tutte le aziende che operano nel settore alimentare, quindi nelle imprese che si occupano di produzione, somministrazione e distribuzione di alimenti. Affinché un lavoratore possa rivestire l’incarico di Responsabile HACCP deve necessariamente seguire un apposito corso di formazione, tramite il quale può ottenere il relativo attestato. Indice1 Cosa […]

Legionella, come ci si può difendere?

Indice1 Linee guida legionella: conoscere il nemico1.1 Quali categorie di persone sono più a rischio legionella?1.1.1 Normativa Haccp Legionella1.1.2 Analisi acque e controllo contro la proliferazione del virus Legionella2 Richiedi l’analisi delle tue acque Linee guida legionella: conoscere il nemico La legionellosi può annidarsi nei sistemi di tubazioni, nelle torri di raffreddamento, nei soffioni, nelle […]

Analisi Acqua in Laboratorio Roma

Indice1 Con l’analisi delle acque, acqua corrente ma non fuori controllo1.1 Laboratorio analisi acqua per assicurare che l’acqua sia buona Con l’analisi delle acque, acqua corrente ma non fuori controllo La maggior parte delle persone dà l’acqua per scontata. Nel mondo occidentale e sviluppato, tutto ciò che un individuo deve fare è aprire il rubinetto […]

Diagramma di flusso haccp e analisi haccp

Indice1 Diagramma di flusso haccp prima dell’analisi alimentare1.1 L’analisi del rischio Haccp2 Come avere l’analisi dei rischi haccp nella propria azienda?2.0.1 L’importanza di mettersi in regola con l’haccp Diagramma di flusso haccp prima dell’analisi alimentare Prima dell’analisi dei rischi alimentari, è necessario esaminare attentamente il processo/prodotto e programmare un diagramma di flusso su cui può […]

Controlli Haccp: ispezioni e controlli asl nei bar e ristoranti

Indice1 Controlli Haccp a Roma: come evitare multe?1.1 Regolemanto Haccp e i relativi obblighi dei gestori1.2 L’ispettore sanitario della asl: come si deve comportare il personale?2 Controllo alimentare e redazione di manuali2.1 Mettersi a norma con i controlli haccp adesso Controlli Haccp a Roma: come evitare multe? Haccp Roma è una realtà operativa nella capitale, in […]

Costo Corso Haccp e Durata del Corso

Indice1 Corsi Haccp: quanto costano e quanto durano?1.1 Validità corso haccp2 Durata corso Haccp2.1 Esame HACCP tradizionale e online3 Quanto costa l’haccp?3.0.1 Corsi HACCP a Roma: rivolgersi a 626 Advice Srl Corsi Haccp: quanto costano e quanto durano? I corsi HACCP sono fondamentali per tutte le attività che abbracciano il mondo alimentare, e riguardano sia i relativi titolari […]